العسل والدّاء السكري لقد قام العالمان كيليان وتوبياش من جامعة فرانكفورت بالمانيا الغربية بسلسلة من التجارب هدفها إثبات إمكانية استعمال العسل كمادة للتحلية لدى المصابين بالسكري . فأعطيا كمية متعادلة من عسل النحل وسكر العنب ( نفس المعادل الكيميائي ) لأشخاص أصحاء وآخرين مصابين بالداء السكري . فعند المجموعة الأولى من المختبرين الأصحاء عايرا سكر الدم مرتين ، الأول بعد إعطاء 62 غ من العسل ( وهي المعادل الكيميائي ل 50 غ من سكر العنب حسب جداول شال ) فتبين أن سكر الدم يرتفع بعد إعطاء العسل بشكل أسرع قليلا عنه بعد إعطاء سكر العنب . وهبوط سكر الدم بعد فترة يكون أسرع قليلا في حالة إعطاء العسل منه عن حالة سكر العنب ( الشكل 5 ) . ( الشكل 5 ) مقدار ارتفاع سكر الدم بعد إعطاء 50 غ سكر عنب و 62 غ عسل . . لدى الأصحاء ( الشكل 6 ) تغير سكر الدم عند المصابين بالسكري بعد إعطاء 50 غ سكر عنب و 62 غ عسل . .